Pachamanca
Un festín cocido bajo tierra, con siglos de tradición andina.
Duración 4 horas · Capacidad mínimo 4 personas · 4 horas · mín. 4 pax
La experiencia
Descubre la magia de la Pachamanca, un ritual culinario que ha sido parte de la cultura andina durante siglos. Esta experiencia única combina la historia, la tradición y el sabor en un festín cocinado directamente en la tierra. En Romero Osteria, te invitamos a sumergirte en este proceso ancestral que conecta con la esencia de la Pachamama, ofreciendo una comida auténtica y profundamente significativa.
El proceso:
La Pachamanca se cocina en un horno subterráneo preparado con piedras volcánicas calentadas al rojo vivo. Sobre estas piedras se colocan capas de carnes, tubérculos y vegetales, sazonados con hierbas y especias locales. Los alimentos se cubren con hojas y tierra, creando un horno natural que concentra el calor y la humedad para una cocción lenta y uniforme. Después se desentierra el banquete, listo para disfrutarse en un ambiente familiar y festivo.
Ingredientes y acompañantes:
- Carnes: cordero, cerdo, pollo.
- Tubérculos: de 3 a 5 variedades de papa según la estación, camote, oca.
- Vegetales y otros: choclo, habas, plátano, humitas.
- Ensaladas: ensalada del huerto, ensalada criolla, ensalada de la casa.
- Salsas: uchucuta, huancaína, chimichurri, pico de gallo, ají de la casa.
Incluye:
- Participación en la preparación y cocción de la Pachamanca.
- Degustación de la Pachamanca servida con ensaladas tradicionales y salsas como uchucuta y huancaína.
- Break de bebidas calientes, agua y una bebida refrescante.
Notas:
- Requiere reserva con mínimo 48 horas de anticipación.
- Adaptamos la experiencia para grupos privados, con opciones personalizadas.
- Servicios adicionales: se puede sumar clases de cocina o coctelería.
- Otras proteínas: opción alternativa con cuy o trucha.
- Opción vegetariana o vegana, reemplazando las carnes por hongos, berenjenas y otras opciones de carnes vegetales.
Arma tu estadía a medida
Servicios y actividades que sumamos a tu reserva para que la estadía se parezca a lo que tienes en mente.
Para tu paladar
- Platos a la carta Personaliza tu almuerzo o cena especial con la propuesta gastronómica de nuestro restaurante: ideal para cumpleaños, cenas románticas o pedidas de mano, previa coordinación.
- Experiencias gastronómicas Pachamanca, catas de vino, menú degustación, clases de cocina y coctelería.
- Combina tus experiencias Incluye fogata, picnic o cualquier servicio adicional en tu estadía.
Para tu bienestar
- Asesoría mística Inicia tu viaje con una Ofrenda de Despacho a la Pachamama, suma una Ceremonia de Cacao en la maloca o cualquier otra experiencia mística a tu itinerario.
- Yoga o meditación privada Sesiones particulares fuera del horario grupal, a solicitud.
- Spa y masajes Agrega masaje, antes de tu viaje o durante tu estadía.
Para tu logística
- Traslados a solicitud Recojo del aeropuerto, estaciones de tren o tus excursiones por el valle.
- Asesoría turística personalizada Armamos tu itinerario por los lugares más emblemáticos y los nuevos destinos del Valle Sagrado y Cusco.
- Eventos y matrimonios ¿Quieres hacer un evento especial en el hotel? Consulta con nuestro equipo y te ayudamos a prepararlo.
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