Menú Degustación 11 Tiempos

La experiencia

Para los verdaderos amantes de la gastronomía, nuestro menú de degustación de 11 tiempos es una experiencia completa y envolvente que te permitirá saborear la esencia de nuestra cocina en cada bocado.

Cada uno de los platos es una obra maestra en miniatura, preparada con dedicación y servida en una secuencia que celebra la diversidad de ingredientes y técnicas culinarias de la región.

Un viaje por sabores auténticos y creativos

1. Ensalada del Huerto: la frescura de los mejores productos de la huerta en un plato vibrante, con hojas verdes seleccionadas, vegetales crujientes y una vinagreta casera que resalta la pureza de los ingredientes locales.
2. Tartare Nikkei: una fusión sorprendente entre la cocina japonesa y peruana, donde el pescado fresco se combina con aderezos ácidos y picantes, ofreciendo un juego de texturas y sabores que seduce al paladar.
3. Langostinos al Panko: crujientes langostinos rebozados en panko japonés, fritos a la perfección y servidos con una salsa ligera que equilibra lo crujiente y lo jugoso de este marisco fresco.
4. Ceviche de Trucha: la frescura de la trucha andina marinada en la típica salsa acevichada, servida con mango y palta que le aportan una textura y sabor excepcional. Un clásico elevado por la delicadeza del pescado local y los sabores tradicionales.
5. Crema de Zapallo: una crema suave y reconfortante, hecha a base de zapallo local, con toques de especias que aportan calidez al plato, perfecta para preparar el paladar para los platos más fuertes.
6. Stracciatella: un queso cremoso de textura suave, acompañado de hierbas aromáticas como el romero, que aporta un contraste delicado entre la frescura y lo aromático, ideal para limpiar el paladar.
7. Tabla de Quesos: una selección de los mejores quesos locales y artesanales, acompañados de frutos secos y miel, que ofrecen un balance entre texturas cremosas y sabores intensos y delicados.
8. Aglio e Olio: clásica pasta italiana con una salsa sencilla a base de ajo y aceite de oliva, realzada con un toque de picante y perejil fresco, que resalta la sencillez y el sabor auténtico de la cocina mediterránea.
9. Gnocchis en salsa de Ají Amarillo con Lomo Saltado: suaves gnocchis de papa bañados en una salsa cremosa de ají amarillo, acompañados de jugosos trozos de lomo saltado, creando un plato lleno de sabores peruanos y texturas contrastantes.
10. Ravioli de Camote en Salsa de Queso: raviolis rellenos de camote y salvia, en una salsa de queso fundido que combina lo cremoso con lo dulce, ofreciendo un bocado reconfortante y único.
11. Trío de Postres: el broche de oro, una degustación de tres mini postres cuidadosamente seleccionados por el chef, con opciones que equilibran lo dulce, lo cremoso y lo fresco, brindando un final perfecto a la experiencia.

Incluye:

• Once platos incluyendo aperitivos, platos principales y postre.
• Experiencia personalizada con la presencia del chef en mesa para explicar cada plato.
• Agua o soda natural.

No incluye:

• Maridaje completo con vinos.
• Maridaje con licores seleccionados.

Reserva con al menos 24 horas de anticipación.

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